Da arbeitet Chia wohl anders.
Ich habe auch den R9 5950X mit 128GB RAM.
Als ich die beiden S3610 noch nicht hatte, hatte ich bis zu 18 Plots parallel am Laufen. 6 je NVME. Damals habe ich testweise 20.000 RAM zugewiesen. Damit wäre ich nominell bei 360 GB RAM gewesen.
Während der gesamten Laufzeit wird vom Plot Manager die Auslastung ausgegeben. Ich war niemals auch nur in der Nähe von 64 GB RAM Auslastung. Den Speicher darüber hätte ich mir schenken können.
Was man den Threads zu viel an Speicher zuweist wird anscheinend einfach nicht verwendet.
Inzwischen lasse ich pro NVME (3St.) 3 Plots parallel laufen, davon max. 1 in Phase 1. Und pro SATA S3610 High Endurance SSD 2 parallel und max. 1 in Phase 1.
Damit komme ich auf 13 parallel laufende Plots. Und auf 34 pro Tag.